Estratégias Infalíveis para Comprar um Restaurante

Comprar um restaurante é uma opção que pode ser muito vantajosa se você conhecer essas estratégias que trouxemos aqui hoje.

O mercado da alimentação é um dos maiores no Brasil, sendo que mesmo quando o país enfrenta momento de recessão, como aconteceu na época da pandemia, ele se mantém firme, tendo em vista que os alimentos são essenciais.

Há ainda que citar, de modo mais específico aqui se tratando de restaurantes, que as pessoas hoje buscam mais praticidade, pois têm uma vida corrida e, por conseguinte, menos tempo para preparar suas refeições, encontrando nos restaurantes uma solução rápida e acessível.

Desse modo, ter um negócio desses pode ser uma excelente forma de empreender, ainda mais optando pela compra de algo em funcionamento. Há muitas vantagens nessa escolha, assim como há muitas vantagens também em escolher esse mercado para investir e a seguir falaremos mais sobre isso.

O mercado alimentício no Brasil

Primeiramente, não há como falar sobre um restaurante, que é um estabelecimento que atua com a comercialização de alimentos, sem citar a indústria de alimentos. Essa indústria é a maior no Brasil, representando mais de 10% do PIB (Produto Interno Bruto) do país. E isso impacta nos restaurantes. Ainda mais agora que o mercado de restaurantes se encontra aquecido e com cada vez mais tendências promissoras para se explorar.

Há ainda que citar o fato de que as pessoas têm reduzido a contratação de pessoas para trabalharem diariamente em suas residências para o prepare de refeições, optando por adquirir refeições fora de casa

Uma pesquisa realizada pela POF apontou que há uma tendência pela compra de refeições fora de casa por diferentes classes sociais. Há ainda que citar dados do IFB, que apontam que em 2018 cerca de 37% dos brasileiros fizeram refeições fora de casa ou adquiriram alimentos para levar para casa.

E depois da pandemia, as pessoas voltaram a frequentar mais os restaurantes, elevando a demanda por refeições fora de casa.

O fato é que esse mercado movimenta bilhões todos os anos, atendendo cerca de 80 milhões de consumidores. Além do que, ele é responsável por empregar, de forma direta e indireta, muitas pessoas.

Mas depois de saber de tudo isso, o que você deseja saber também é como investir em um restaurante em funcionamento e fechar o melhor negócio. A seguir reunimos as melhores estratégias para adquirir um negócio desses.

Pesquisa de mercado ao comprar um restaurante

Para que haja sucesso ao comprar um restaurante, é necessário conduzir uma pesquisa de mercado abrangente. Isso requer que se compreenda a dinâmica local, avaliando a demanda por restaurantes e, ainda, que se identifiquem as oportunidades para preencher lacunas no mercado.

Além disso, investigar a concorrência ajuda a entender o que funciona e onde existe espaço para diferenciação. Ao realizar esse mapeamento do terreno competitivo, você se equipará bem para posicionar o restaurante de maneira única e suprir às necessidades do público local.

Essa pesquisa de mercado para comprar um restaurante ajuda a entender a demanda, o que deve ser feito pelo restaurante, como deve ser feito, se vale a pena investir nele e se vale a pena investir agora.

Quem pode o ajudar nesse processo é um corretor de negócios. Esse profissional possui experiência com transações de compra e venda de empresas, sendo capaz de te direcionar apropriadamente para fechar um bom negócio.

A avaliação financeira do restaurante

Mas antes de tomar uma decisão, seria importantíssimo realizar uma análise financeira do restaurante que pretende adquirir.

Examine com detalhes os balanços a fim de entender a saúde financeira geral. Também investigue os demonstrativos de resultados para que consiga avaliar a lucratividade da empresa. Outra coisa importante é analisar o fluxo de caixa e ter acesso a dados sobre a liquidez.

Isso te fornecerá insights importantes a respeito da estabilidade financeira do negócio, auxiliando para evitar surpresas desagradáveis depois da transação.

Claro, há como fazer isso sozinho, mas ter uma ajuda assim seria um divisor de águas nesse tipo de negociação.

É importante ter em mente que a avaliação financeira é um processo que exige tempo. Na realidade, todas as etapas quando se trata de comprar um restaurante devem ser realizadas com calma, ainda mais quando se tratam de aspectos que envolvem finanças.

Due diligence legal antes de comprar um restaurante

A due diligence legal se configura em uma etapa que ajuda a identificar e mitigar riscos legais relacionados à compra do restaurante. Isso compreende: revisar os contratos existentes, buscar mais informações sobre as licenças operacionais, sobre a conformidade com regulamentações locais e mais.

Descobrir as pendências legais antes da negociação evitaria complicações legais futuras. E isso proporcionaria então um trespasse (passar a empresa para um novo dono) mais suave.

Aqui recomendamos expressamente que você contrate um contador ou consultor de negócios para te ajudar. Apesar de ser também uma etapa que você mesmo poderia fazer, ter ajuda de um profissional seria de grande importância para evitar erros e garantir uma negociação vantajosa, investindo em algo lucrativo.

Na due diligence, como você teria acesso a dados sigilosos sobre a empresa, será necessário antes assinar um acordo de confidencialidade. O atual dono liberaria esses dados apenas depois de assinado esse documento.

Um acordo de confidencialidade ajuda não apenas a garantir que os dados da empresa não vazem, mas seria ainda uma garantia para você. Mas como assim? É que com a proteção dos dados e informações da empresa, ela se mantém operando bem, sem perder clientes e nem ter problemas com sócios, assim você assume algo em ótimas condições operacionais.

 

Análise da proposta (estilo) e público-alvo

Outro ponto importante é analisar se o objetivo do restaurante se alinha com suas habilidades, interesses e sua experiência.

Será que esse restaurante à venda se encontra num segmento que você gostaria de atuar por dois, três, cinco ou mais anos?

Há diferentes tipos de restaurantes hoje em dia, como os de culinária oriental, ocidental, os fast food, de comida vegetaria e mais. Assim, defina qual o tipo que você busca e torna a sua pesquisa em algo mais direcionado para encontrar um empreendimento adequado ao seu perfil e objetivos.

Além disso, saber se o público-alvo do restaurante se adequa com suas metas é importante para o sucesso no longo prazo.

Fazer esse alinhamento entre o estilo do restaurante, o público e as suas habilidades seria uma estratégia eficaz ao comprar um restaurante, aumentando as chances de chegar até um bom negócio e também de, ao assumir a empresa, fazer uma boa gestão dela.

Avaliação da reputação do restaurante à venda

A reputação de um restaurante é um reflexo direto da qualidade dos produtos e serviços oferecidos por ele. Isso é um fato.

Quando se trata de comida, não há meios termos. Se o que for oferecido no local não tiver qualidade, então os clientes, além de não retornarem (o que gera um problema na fidelização), ainda poderia gerar avaliações ruins.

Então, investigue as opiniões dos clientes, incluindo as avaliações online.

Mas também averigue sobre a presença do restaurante na internet, como nas redes sociais.

Entender sobre a percepção pública do restaurante será importante para determinar se existe uma base de clientes leais e satisfeitos ou se na realidade existem desafios relacionados a reputação.

A reputação do restaurante à venda é um aspecto tão importante quanto os demais citados aqui. É por isso que jamais feche negócio sem antes obter mais informações sobre isso.

Converse com clientes (faça uma visita ao restaurante como um cliente), com outros estabelecimentos próximos e mesmo com funcionários. Com isso você acessaria informações muito importantes sobre o empreendimento e sua reputação.

Negociação de preço ao comprar uma restaurante

Prepare-se para realizar uma negociação cuidadosa do preço com o atual dono. Leve em conta não somente o valor nominal, mas ainda considere os ativos incluídos na venda, passivos e as opções de financiamento que existem.

Investigue as condições dos elementos que compõem o restaurante, pois se algo estiver com problema, então depois de adquirir a empresa seria você a desembolsar a quantia necessária para reparos, manutenções ou substituições.

Se houver algum problema, então negocie isso com o atual dono (ou donos).

Uma negociação bem-sucedida geraria um acordo mais favorável e um melhor posicionamento financeiro para você.

Mais sobre as condições físicas e equipamentos

Avaliar as condições físicas do restaurante é algo é crucial, como citamos. Mas isso não apenas inclui as instalações, como ainda os equipamentos.

Identificar se é preciso realizar reformas e calcular os custos ligados a isso garantirá que você esteja ciente de possíveis investimentos extras para que o estabelecimento se encontre operando adequadamente.

Seria ideal contratar um perito para realizar um levantamento das condições estruturais e dos equipamentos no local. Esse profissional traria dados muito importantes para a sua decisão pela compra daquele empreendimento.

Outra coisa que você poderia fazer é levar um sócio que entenda desse tipo de negócio. Com a ajuda da experiência dele haveria como obter mais informações sobre o estado do restaurante.

Equipe e recursos humanos

Avalie a qualidade da equipe que atua no restaurante e a estrutura organizacional ali. Quando se trata de um estabelecimento que lida diretamente com pessoas, é muito importante que seja oferecido um atendimento campeão, além de produtos de qualidade. E para isso é crucial contar bom ótimos profissionais no local.

Investigue isso antes de decidir qualquer coisa. Antecipe desafios relacionados a recursos humanos que possam aparecer durante a transição.

Garantir que a equipe que atua no restaurante se alinhe com sua visão e valores será crucial para conservar a consistência operacional.

Estudo de viabilidade

O estudo de viabilidade é um processo importante para se certificar de que o local é adequado para o tipo de restaurante que objetiva administrar. Mas é recomendado que esse estudo seja feito por um especialista como um consultor de negócios.

Considere para isso elementos como: localização, demografia local e também a concorrência direta quando designar a viabilidade do conceito dele no mercado.

Essa é mais uma estratégia importante para quem planeja comprar um restaurante à venda.

Como os outros elementos citados, esse processo deve ser realizado com calma e atenção aos detalhes. Assim tudo correrá bem.

Plano de negócios

O plano de negócios na realidade deve ser elaborado logo no começo. E esse plano é importante para assegurar o sucesso da transação e também do próprio restaurante no longo prazo.

Seria importante incluir nesse plano projeções financeiras, planos operacionais e também estratégias de marketing.

Um plano bem desenvolvido atuaria como um guia estratégico para auxiliar no crescimento sustentável do restaurante. Assim você aumentaria as chances de adquirir um bom negócio e ainda de garantir que ele siga operando bem e gerando lucros.

Uma transição suave é também muito importante

A transição suave nesse processo garante que ambos os envolvidos tenham vantagens com esse tipo de transação.

Junto ao atual dono (ou donos), planeje uma transição suave por meio de ações como a transferência eficiente de conhecimento a respeito de processos operacionais, fornecedores e relação com os clientes.

Essa transição, quando gerenciada adequadamente, ajuda a manter a continuidade do empreendimento. Se for possível, tenha a ajuda de um consultor de negócios para o ajudar ao longo dessa transação, assim há mais chances de haver uma transição suave.

Análise de riscos

Identificar e mensurar os riscos ligados à compra de um restaurante é uma prática muitíssimo importante.

Nesse caso, leve em conta as mudanças na economia local, a concorrência e também as flutuações sazonais. Fazer a antecipação e mitigação desses riscos fortaleceria a resiliência do negócio diante dos desafios.

Ao comprar um restaurante, investigue a fundo sobre isso a fim de evitar complicações no futuro.

Usando a plataforma de compra e venda de empresas da Quero Um Negócio, há como buscar por restaurantes à venda e mais.

Em nossa plataforma há também como ter mais segurança e transparência ao negociar, pois os anúncios ativos antes passaram por um processo rigoroso para estarem ativos. Por fim, tenha a ajuda dos nossos consultores especializados. Contamos com uma equipe pronta e apta para te auxiliar e fechar um bom negócio.