Restaurantes à Venda: Como Encontrar as Melhores Oportunidades no Mercado

Investir em restaurantes à venda proporciona lucros atrativos e oportunidade de atuar num segmento com constante demanda.

O setor alimentício é um dos mais promissores do mundo. Devido a isso, muitos negócios conseguem registrar bons números todos os anos quanto a faturamento.

Apenas no Brasil, a indústria de alimentos e bebidas registrou um faturamento de R$ 1,075 trilhão em 2022. Essa ainda teve um aumento de 2,55% na produção. Esses são dados do balanço anual da ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos).

Desse modo, ter um restaurante seria uma escolha atraente para quem pensa em mudar de ramo ou ingressar num segmento com seu primeiro negócio.

Mais vantagens dessa escolha

E há outros motivos para empreender no ramo alimentício, tais:

• Crescimento constante: o setor alimentício se trata de um dos que mais cresce em todo o mundo, tendo o impulso de fatores como o aumento da renda, a urbanização e também a mudança em hábitos alimentares.
• Resistente a crise: esse setor é também um dos que mais resistem a crises econômicas, uma vez que a alimentação é uma necessidade básica;
• Diversidade de oportunidades: o setor alimentício proporciona uma extensa variedade de oportunidades de investimento, indo de restaurantes até indústrias de alimentos.

Desse modo, se você adquirir num restaurante, há como obter essas e outras vantagens. E se optar por investir em algo em funcionamento, então as vantagens serão ainda maiores. Algumas delas são as seguintes:

• Redução do risco: um restaurante em funcionamento conta já com um histórico de vendas e de operações, o que diminui o risco de perdas para o novo dono;
• Redução dos custos iniciais: esse restaurante também já tem uma estrutura e uma equipe capacitada, que conhece o dia a dia no local, o que também diminui os custos iniciais para o investimento;
• Maior velocidade para o retorno: e como esse empreendimento já está gerando receita, então isso acelera o retorno que você teria sobre o investimento.

No entanto, caberá realizar uma análise cuidadosa antes de decidir pela aquisição do restaurante pronto. É necessário avaliar a localização, público-alvo, condições financeiras do restaurante e outros aspectos. Isso ajudará a investir num bom negócio.

E nas próximas linhas desse artigo, temos orientações para quem planeja investir em restaurantes à venda e quer encontrar as melhores opções do mercado.

Restaurantes à venda: que tipo você procura?

Antes mesmo de começar a pesquisar por restaurantes à venda, defina o tipo de estabelecimento que procura.

Há diversos tipos de restaurantes disponíveis hoje e cada um deles se daria bem numa determinada localização.

Talvez você queira investir na culinária oriental, então poderia pesquisar por restaurantes japoneses, chines, etc. Mas se pensa em trabalhar com algo relativo à culinária local, os restaurantes desse tipo costumam fazer muito sucesso especialmente em locais que atraem muitos turistas.

É importante ter isso bem esclarecido, pois te poupará tempo na hora de pesquisar pelas oportunidades à venda.

Mas se você tiver dificuldades para isso, uma alternativa é contar com um sócio que tenha experiência nesse tipo de negócio ou mesmo ter a orientação de um consultor de negócios.

Um consultor pode te ajudar com essa decisão ao fornecer ajuda na identificação da situação do mercado, na análise das suas preferências, verificando se o tipo de restaurante estaria alinhado com a estratégia de negócio do empreendedor e mais.

Mas se você tiver um sócio, então é importante considerar a preferência dos dois. No entanto, ao final, é preciso que ambos concordem na decisão e selecionem um tipo de restaurante com base em dados sólidos sobre o mercado e setor.

Determine seu orçamento

Também é necessário estipular o quanto pretende investir para adquirir um restaurante.

O orçamento se trata de um plano financeiro que determina limites e diretrizes para a transação. E isso é importante para que a aquisição seja tanto viável quanto bem-sucedida.

Primeiramente, avalie o valor do restaurante à venda. Isso inclui a análise dos ativos, passivos, receitas, despesas e também das projeções financeiras. Obter uma avaliação precisa é fundamental para ver se o preço de compra é justo e razoável.

É comum usar várias metodologias de avaliação, a exemplo do método de fluxo de caixa descontado, múltiplos de mercado e uma análise comparativa de mercado.

Além disso, o orçamento precisa considerar os custos relacionados à aquisição. E alguns desse custos são: relacionados a due diligence, custos de consultoria, taxas, e, ainda, possíveis custos de reestruturação depois da aquisição.

É importante também definir uma estratégia de financiamento, levando em conta se a compra será financiada por sócios, por meio de empréstimos, entre outras opções. Isso é algo também a ser tratado antes de investir em restaurantes à venda.

Por fim, é crucial que o orçamento considere os objetivos estratégicos da aquisição.

Talvez esse seja seu primeiro empreendimento e você queira investir para ter mais estabilidade financeira. Mas pode ser também que você já possua um negócio e queira adquirir esse para realizar uma expansão de mercado ou mesmo uma diversificação de portfólio, por exemplo.

Se pretende adquirir um restaurante para realizar uma fusão, então é necessário que a estratégia esteja alinhada com a capacidade da empresa compradora de fazer a integração de maneira eficiente. Conte com a ajuda de um contador experiente nesse processo.

Conheça a situação atual do mercado

E como se encontra o mercado atualmente? Será que é um bom momento para investir num negócio?

Saber sobre a atual situação do mercado é importante antes de adquirir uma empresa por várias razões. Primeiramente, o mercado se traduz num ambiente dinâmico e impacta de forma direta no desempenho das empresas.

Mudanças na economia, tendências de consumo e concorrência acometem tanto a rentabilidade quanto a viabilidade do negócio. Assim, compreender o contexto macroeconômico é importante para avaliar o potencial de crescimento e também os riscos associados a essa aquisição.

Além disso, ter ciência sobre a situação do mercado possibilita identificar oportunidades. Isso incluiria a detecção de setores em crescimento ou de mercados em expansão, quais seriam mais atrativos para investir.

Conhecer a situação atual do mercado ajuda também a determinar a valorização de um negócio no contexto de seu setor. E isso é algo que assegura que a compra ocorra por um preço justo.

Mais um aspecto importante é a gestão de riscos.

Saber sobre as condições do mercado ajudará a antecipar os desafios potenciais, tais como mudanças regulatórias, flutuações cambiais ou mesmo instabilidades políticas, o que permitirá que os investidores adotem medidas adequadas para amenizar esses riscos.

Investigue os restaurantes à venda

 

Depois dos passos citados, é hora de colocar a mãe na massa a respeito do negócio escolhido (ou um deles, no caso de possuir uma lista com as principais opções que considerará).

E a seguir listamos alguns dos passos necessários para fazer uma investigação adequada:

• Identificação do negócio: adquira informações básicas sobre esse restaurante, como seu nome, localização, tamanho da estrutura, tipo de cozinha, histórico, tempo de operação e mais. Mas para ter acesso a tais dados devera antes assinar um acordo de confidencialidade;
• Avaliação financeira: acesse as demonstrações financeiras dos últimos três a cinco anos, tais como balanços, demonstrações de resultados e fluxo de caixa. Analise as receitas, despesas operacionais, margens de lucro, dívidas, etc. Verifique ainda se há possíveis passivos ocultos;
• Due diligence legal: contrate um especialista em transações comerciais para fazer uma due diligence. Com isso poderá checar a estrutura legal do negócio, incluindo contratos com fornecedores, licenças e também regulamentações locais;
• Avaliação de ativos: avalie também os ativos tangíveis do restaurante à venda, como equipamentos de cozinha, mobiliários e imóvel (caso esteja incluído na venda). Veja qual o estado desses ativos e se será necessária alguma manutenção, desse modo identificará os custos futuros de substituição ou de reparo;
• Análise do mercado: cheque o mercado local a fim de avaliar a demanda por restaurantes do tipo e a localização. Analise ainda a concorrência naquela localização e como o restaurante se diferencia dos demais;
• Buscando informações sobre a reputação da marca: cheque ainda a reputação do restaurante através de avaliações de clientes nas redes sociais ou outras plataformas online. Leve em conta a transferência ou a manutenção da marca para melhorar essa imagem.

Há muitas outras etapas, mas esses são os passos essenciais para a compra de um negócio.

Faça uma visita ao local

Não importa se o dono do restaurante te passou informações mostrando todo os bons atributos do empreendimento, só feche negócio depois de haver conhecido de perto a situação dele.

Nessa visita, é importante ter a ajuda de um avaliador para saber sobre a real situação do negócio. Esse profissional emitirá um laudo técnico sobre o restaurante e assim você saberá sobre o estado do mesmo.

Esse laudo emitido trará informações aprofundadas tanto sobre a infraestrutura física quanto operacional do estabelecimento.

Importante: liberação do endereço após o acordo de confidencialidade

O atual dono tende a não liberar o endereço do restaurante à venda até a assinatura do acordo de confidencialidade. Caso você não conheça esse documento, o mesmo é importante para proteger os dados e informações de uma empresa.

É comum que a venda de uma empresa enfrente problemas se o endereço e nome dessa empresa for liberado publicamente.

Mas por que isso acontece?

Em primeiro lugar, os clientes poderão ter a falsa ideia de que o negócio está falindo e, por tanto, o dono o está anunciando para venda. E em segundo lugar, os funcionários temerão a mesma coisa, o que pode até mesmo fazer alguns deles pedirem demissão.

O que deixa tudo ainda pior é essa notícia falsa de espalhar e manchar a imagem do restaurante.

Desse odo, para evitar problemas desse tipo, é feito o acordo de confidencialidade. Esse se trata de um contrato, onde o interessado na aquisição do estabelecimento se compromete a não deixar os dados dele vazarem, do contrário, teria que responder segundo a lei.

Quando pesquisar por restaurantes à venda, lembre-se de ler esse documento antes de assinar. Se possível (e é o recomendado) tenha apoio jurídico para esse e outros passos desse processo de compra.

Aprenda como negociar bem ou tenha ajuda para isso

Quer fechar um bom negócio ao pesquisar por restaurantes à venda? Então saiba como negociar.

Mas para isso você deve estar munido de conhecimento sobre o mercado, a situação da empresa e também sobre si mesmo e seus objetivos. Esse conhecimento será de grande utilidade para conseguir não apenas negociar bem, mas também para chegar até as melhores opções de negócios à venda.

Outra opção para esse processo seria contar com um consultor de negócios ou um corretor de negócios. Esse profissional proporcionaria as bases para uma negociação exitosa e vantajosa.

Há casos em que uma empresa estaria anunciada por um preço acima do valor de mercado, mas com a ajuda do consultor ou corretor há como saber disso e evitar ter prejuízos com algo do tipo.

Um profissional assim também o ajudaria a saber quando um restaurante à venda estaria anunciado por um preço muito abaixo do seu valor de mercado. Mas isso seria um problema também? Seria, pois indicaria que há algum problema com aquele empreendimento.

É possível realizar esse procedimento sozinho? É possível, mas isso exigiria um extenso conhecimento em diferentes aspectos e abordagens, o que exigiria ainda mais tempo dedicado a isso. O recomendado mesmo seria ter algum tipo de auxílio para isso. 

Saiba onde encontrar boas opções de restaurantes à venda

A escolha pela compra de um negócio pronto exige também saber onde buscar pelas melhores oportunidades. Nesse ponto, a Quero Um Negócio te ajuda a chegar até as opções mais adequadas aos seus propósitos.

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